苹果手机上已删除的短信是可以尝试恢复的。
一种方法是使用iTunes备份恢复，如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以通过以下步骤找回：
1、将手机与电脑连接，并授权电脑访问手机信息。
2、在iTunes中进入“恢复备份”，选择当前的备份数据，点击“恢复”，完成恢复后，短信就会出现在手机中，需要注意的是，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前备份好重要数据以防丢失。
另一种方法是使用专业的数据恢复软件如开心手机恢复大师进行恢复，这种软件可以扫描手机上的数据并尝试恢复已删除的短信，具体步骤如下：
1、打开软件并连接手机。
2、在软件界面中找到短信选项并点击，等待软件扫描完成，扫描完成后，已删除的短信就会出现在软件界面中，可以选择需要恢复的短信进行恢复，需要注意的是，这种方法也需要提前备份手机数据以防覆盖丢失的数据，使用第三方软件可能会存在风险，需要谨慎选择并遵循操作指南以确保数据安全。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或者操作遇到困难，建议寻求专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并妥善保管。
