手机短信聊天记录删除后，是否还能查到以及是否安全，主要取决于具体情况。
1、如果在删除聊天记录之前已经进行了备份，那么可以通过备份恢复数据，查看已删除的聊天记录。
2、如果未备份，聊天记录删除后将无法直接通过常规手段查看，有一些专业的技术团队或机构可能能够通过特殊的技术手段恢复部分或全部聊天记录，但这通常需要一定的时间和费用，并且可能涉及隐私和法律问题，是否选择这种方式恢复聊天记录需要谨慎考虑。
在安全性方面，无论是自己恢复还是寻求专业技术帮助，都需要确保操作的安全性，避免泄露个人隐私，自己恢复数据时，要确保使用安全的方式，避免引入病毒或恶意软件，寻求专业技术帮助时，应选择信誉良好的团队，并了解他们的操作方式和数据保护措施。
删除手机短信聊天记录后查看已删除的记录并非易事，并且在尝试恢复时需要注意安全和隐私问题，如果有重要信息丢失，建议寻求专业技术帮助，但务必谨慎选择合作伙伴并确保操作安全。
