如果您的苹果手机短信不显示发送时间和日期，您可以尝试以下几个步骤来解决问题。
1、检查设置：打开手机的“设置”应用，确保“通知”或“短信”设置中的相关选项已打开，并且没有禁用显示时间和日期的功能。
2、更新软件版本：确保您的手机操作系统和相关应用程序（如短信应用）是最新版本，有时，软件更新可以解决显示问题。
3、重启设备：尝试重新启动您的苹果手机，有时，简单的重启可以解决一些临时的问题。
4、检查短信应用：如果问题仍然存在，尝试进入短信应用本身，查看是否有任何设置选项可以调整以显示发送时间和日期。
5、恢复默认设置：尝试将短信应用的设置重置为默认设置，或者如果问题出现在整个操作系统中，尝试重置所有设置（注意：这将删除您自定义的所有设置，但不会删除数据或应用程序）。
6、联系技术支持：如果以上方法都没有解决问题，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可能能够提供更专业的解决方案或进一步的故障排除步骤。
建议适用于常见的苹果手机操作系统，如果您使用的是特定的定制版本或第三方应用程序，某些步骤可能会有所不同。
