如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，之后等待恢复完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的手机短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，点击“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，可以使用万兴数据恢复软件等，具体步骤包括扫描手机数据并查找需要恢复的短信，然后预览并恢复它们。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复删除的数据都不是百分百保证成功的，因此建议定期备份手机数据以防万一，如果短信包含重要的个人信息或法律事务等，建议寻求专业的数据恢复服务或咨询相关专家。
