已删除的iPhone短信是可以尝试恢复的，但这取决于具体情况。以下是一些可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过iPhone，那么可以从备份中恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份，并确认是否包含需要的短信，完成恢复后，短信会出现在iPhone上。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并已经备份了短信，那么可以通过iCloud同步数据恢复删除的短信，进入iPhone的设置，点击“iCloud”，开启备份同步功能，完成同步后，可以查看是否成功恢复了短信。
3、使用数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，这些软件可以扫描iPhone并尝试找回已删除的短信，使用这类软件时需要注意数据安全和隐私保护。
需要注意的是，如果数据被覆盖或损坏，可能无法恢复已删除的短信，在尝试恢复数据时，建议避免写入新的数据到iPhone中，因为这可能会导致数据覆盖并影响恢复成功率，如果以上方法均无法恢复短信，建议寻求专业技术人员的帮助。
仅供参考，建议根据实际情况选择合适的方法进行操作，同时请注意个人隐私和数据安全，谨慎使用第三方软件。
