要一键全部删除苹果手机的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面中，向左滑动要删除的短信或对话。
3、在出现的删除按钮中，点击“删除”或“更多”选项。
4、如果选择“更多”，可以勾选要删除的所有对话或短信，然后点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认删除提示框中，点击“删除”以确认操作。
这些操作将永久删除短信，无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信，如果开启了iCloud备份，删除的短信可能会在下次同步时从iCloud恢复，如仍需备份短信，建议在删除前暂停iCloud的短信同步功能。
方法供参考，如果遇到操作问题，可以寻求苹果官方客服的帮助。
