已经删除的苹果手机短信，在特定情况下还是有可能恢复的。以下是几种可能的方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，这个方法需要在电脑上进行操作，并且需要之前已经进行过备份。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且短信同步已打开，那么有可能从iCloud中恢复已删除的短信，操作步骤包括进入iPhone的设置，输入iCloud账号的密码，找到并打开短信选项，保持同步更新，下载同步的短信后，可以找到之前删除的短信。
3、使用专业的数据恢复软件：可以选择一些专业的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，来尝试恢复已删除的短信，这些软件可能需要连接手机并扫描相应的数据区域来尝试恢复删除的数据，但需要注意的是，使用第三方软件恢复数据的效果不一定保证，而且可能存在风险，所以使用时要谨慎。
需要注意的是，一旦删除的数据被新的数据覆盖，那么恢复的可能性就会大大降低，如果意识到可能删除了重要的短信，建议立即停止使用手机或进行其他操作，并尝试上述方法来恢复数据，如果不能自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助。
