苹果手机删除的短信是可以尝试找回的，这主要取决于具体情况和是否采取了正确的恢复措施。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后，选择从备份中恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行了备份，那么可以从iCloud中恢复，前往设置中的iCloud，点击恢复短信。
3、使用数据恢复软件：市面上存在一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描设备并尝试找回删除的短信，但这需要设备开启相关权限，并且不能保证一定可以恢复。
4、直接在设备上恢复：如果删除了短信但还未退出iMessage信息应用，可以尝试从设备中恢复，前往信息应用，浏览删除短信的垃圾箱或最近删除文件夹，进行恢复。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功恢复删除的短信，其效果取决于多种因素，如数据被覆盖的情况、备份的频率等，如果想要确保重要数据的恢复，建议尽快行动并尝试多种方法，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。
