苹果删除的手机短信是可以尝试恢复的，但具体能否成功恢复取决于多种因素，如删除时间、手机设置以及第三方工具的选择等。
1、从备份中恢复：如果开启了iCloud备份或iTunes备份，可以使用备份恢复已删除的短信，在iPhone中进入“设置”>“iCloud”>“备份”，选择“恢复备份”，然后选择最近的备份，这样可以将备份中的所有数据恢复到手机中，包括短信。
2、使用第三方工具尝试恢复：市面上存在一些第三方数据恢复工具，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些工具来扫描并恢复已删除的短信，但使用第三方工具恢复数据时，需要注意选择可信赖的工具，并确保操作正确，以免造成数据进一步损失。
3、直接扫描手机恢复：如果以上方法无法恢复短信，可以尝试直接扫描手机以恢复数据，但这通常需要专业的技术支持和工具，可以寻求专业技术人员的帮助。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都应在发现短信被删除后尽快采取行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，建议咨询专业人士获取更多信息，如果短信涉及重要信息并且无法自行恢复，可能需要寻求法律或专业机构的帮助。
