如果不小心删除了苹果手机的短信记录，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中选择从iCloud备份恢复，选择最近的备份文件来恢复手机数据，在恢复之前要确保关闭查找手机功能，然后选择需要的备份进行恢复，需要注意的是，这会导致手机数据被备份数据覆盖，所以操作需谨慎。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过连接手机与电脑，选择iTunes上的恢复功能来恢复手机短信等数据，同样地，这也可能导致数据被覆盖，所以务必谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载并安装专业的数据恢复软件如“易我手机数据恢复”，通过软件扫描手机来找回已删除的短信记录，这种方式操作相对简单且安全。
4、直接从SIM卡恢复短信：如果短信曾经保存在SIM卡上，可以尝试将SIM卡插入另一部手机，查看短信是否可以从SIM卡中读取，部分手机的SIM卡可以存储短信，即使在手机删除后也可能在SIM卡上保留。
方法都需要根据实际情况尝试，并非所有情况都能成功找回删除的短信记录，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如有更多问题可以咨询苹果官方客服或相关技术人员获取帮助。
