苹果手机上的短信删除了，有几种方法可以恢复，具体取决于情况。
1、如果已经备份了短信数据，可以通过iTunes恢复备份数据来找回删除的短信，具体步骤包括连接手机到电脑、选择从iTunes备份恢复并选择最新的备份文件等，如果有开启iCloud备份功能，也可以通过iCloud备份恢复数据，需要注意的是，恢复的数据会覆盖当前手机上的所有数据，因此在恢复前请确保备份的数据不包含不需要的信息。
2、如果未备份数据但开启了iCloud同步短信功能，可以尝试从iCloud中恢复短信，具体操作包括打开设置并选择“蜂窝移动网络”，然后点击“短信”开启同步开关等，这样可以从iCloud中同步短信到手机中，但这种方法只能同步最近一段时间内的短信数据，无法恢复全部历史删除的短信。
3、如果以上方法均不适用，可能需要寻求专业的第三方数据恢复软件帮助找回已删除的短信，这些软件通常需要越狱才能使用，并且存在一定的风险性，因此使用前需要谨慎评估风险并选择合适的方法，同时请注意，使用第三方软件恢复数据时可能需要支付一定的费用。
如果删除了手机上的短信并想恢复它们，最好尽早采取行动并尝试不同的方法来找回数据，定期备份手机数据可以避免数据丢失的风险。
