收到饿了么开店短信可能是真的，也有可能是诈骗短信。
如果您确实在饿了么平台上注册了商家账号，那么这条短信可能是平台发送的正式通知，用于邀请您开店或者提供其他相关信息，在这种情况下，您可以根据短信内容中的链接或联系方式与饿了么平台客服进行联系，以确认短信的真实性。
如果您从未在饿了么平台上注册过商家账号，或者短信内容中带有明显的营销、欺诈等嫌疑，那么这条短信很可能是诈骗短信，在这种情况下，建议您不要点击短信中的链接或拨打其中的电话号码，更不要随意透露个人信息和账户密码。
如果您收到类似短信，无法确定其真实性，最好通过官方渠道与相应平台客服进行联系，以确认短信内容，也要保持警惕，避免泄露个人信息和账户密码，以免遭受损失。
