苹果手机可以通过多种方式拦截短信信息，以下是几种常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开苹果手机中的设置。
2、下滑点击“信息”。
3、打开“过滤未知发件人”开关，非通讯录中的短信就会单独被归类到“未知短信”中，不过这种方式只能拦截来自非联系人的信息。
方法二：使用勿扰模式
勿扰模式是一种非常便捷的功能，可以屏蔽来电和短信提醒，可以按照以下步骤开启勿扰模式：
1、打开苹果手机中的设置。
2、选择勿扰模式选项。
3、开启勿扰模式开关，并设定时间范围，在设定的时间段内，手机来电和短信将静音，可以根据个人需求设定时间段，以避免错过重要信息，也可以设置允许特定的联系人或群组来电或短信提醒。
方法三：使用第三方软件拦截
除了使用苹果手机自带的拦截功能外，还可以使用第三方软件进行拦截，这些软件可以根据个人需求拦截来自特定号码或包含特定关键词的短信，可以在App Store中搜索并下载相关的拦截软件，然后按照软件的使用说明进行设置，需要注意的是，使用第三方软件可能会存在一定的风险，需要谨慎选择并遵循软件的使用规则。
无论使用哪种方法，都需要谨慎对待短信信息，避免泄露个人信息或参与诈骗等风险活动，如果遇到疑似诈骗短信或电话，建议及时向相关部门举报。
