苹果短信不显示时间和日期，可能是由于通知设置或系统设置的更改导致的。可以尝试按照以下步骤进行排查和解决。
1、检查通知设置：进入“设置”应用，找到“通知”选项，点击进入后找到“信息（或短信）”选项，确保“时间显示”或类似的选项已经开启。
2、检查系统显示设置：在“设置”中，找到“通用”选项，接着点击“日期与时间”，确认手机的日期和时间显示功能是正常的并且正确。
3、检查短信应用设置：部分情况下，可能是短信应用本身的设置导致时间和日期不显示，可以尝试重新安装短信应用或者重置应用设置。
4、更新操作系统：如果上述步骤无法解决问题，考虑更新iOS系统到最新版本，新版本可能修复了此问题。
5、重启设备：有时候简单的重启操作也能解决一些显示问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店或认证维修中心寻求专业技术人员的帮助。
