要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因iOS版本不同而位置有所变化，通常在界面顶部或底部）。
3、选择所有要删除的短信对话，可以通过点击并按住一个对话，然后点击其他对话进行多选，如果要选择所有对话，则可以点击右上角的“选择”按钮，然后选择“全选”。
4、点击右下角的“删除”按钮，这将删除所选的所有短信对话。
5、在弹出的提示框中点击“删除”或“确认”以确认操作。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复，请确保在删除之前备份所有重要的短信。
如果手机中有大量短信且想要快速删除，也可以考虑使用iTunes或iCloud备份，然后恢复到一个没有这些短信的备份点，但这种方法也有风险，因为它会恢复手机的其他数据，所以请确保备份中不包含重要信息，或者在进行操作前做好充分准备。
