对于苹果手机和安卓手机中已删除的短信，恢复的可能性取决于多种因素。
对于安卓手机，如果事先没有备份，删除后的短信通常很难恢复，而对于苹果手机，有以下两种方法可以尝试恢复已删除的短信：
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步到云端，那么可以通过iCloud备份恢复已经删除的短信，需要在设置中选择“还原”选项，然后选择从iCloud备份恢复，但这种方法要求已经开启了iCloud备份功能并且备份包含了删除的短信。
2、使用第三方软件恢复：可以选择一些第三方数据恢复软件来尝试恢复已删除的短信，这些软件可以通过扫描手机的数据来寻找并恢复已删除的短信，但这种方法的效果取决于数据被覆盖的程度以及软件的能力，并且在使用第三方软件时要谨慎，确保选择可信赖的软件并了解相关风险。
如果短信已经删除并且没有事先进行备份，那么恢复的可能性较小，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据，未来再出现数据丢失的情况时，可以通过备份文件来恢复。
