苹果手机短信删不掉可能有以下几种原因。
1、可能是手机系统或应用软件的bug，可以尝试重启手机或者升级操作系统来解决。
2、可能是短信没有真正删除，而是进入了某些特殊文件夹或者云端同步存储，可以尝试使用搜索功能搜索短信并进行删除。
3、如果使用了第三方软件来管理短信，可能存在冲突或权限问题导致无法删除短信，可以尝试卸载第三方软件并直接使用手机自带的短信应用来处理。
4、如果以上方法都不行，建议恢复手机的出厂设置或者联系苹果官方客服寻求帮助，恢复出厂设置会清除手机上的所有数据，所以在操作之前要确保备份重要数据。
针对苹果手机短信无法删除的问题，需要具体问题具体分析，可以尝试多种方法来解决。
