苹果手机短信删除了是否还可以恢复，取决于具体情况。可以尝试以下几种方法来恢复删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，在短信删除后可以使用iCloud备份恢复，进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，然后按照提示操作即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但使用此方法时需要注意数据安全和隐私保护。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，请注意，恢复已删除的数据可能存在不确定性，无法保证100%成功恢复，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务。
