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删除苹果手机上的短信和照片记录的步骤如下。
删除短信记录
1、打开“信息”应用。
2、找到需要删除的短信，向左滑动即可出现“删除”按钮，点击“删除”按钮，即可单独删除该条短信，若需要批量删除短信，可在短信列表界面点击右上角“编辑”，然后选择需要删除的短信，再点击右下角的“删除”按钮即可批量删除短信。
删除照片记录
1、打开“照片”应用。
2、进入相册后，选择需要删除的照片，点击删除按钮即可删除照片，若要一次性删除多张照片，可在相册中点击右上角的“选择”，然后选择需要删除的照片，再点击删除按钮即可，需要注意的是，这些操作会永久删除这些照片和短信，无法恢复，因此在进行这些操作前，请确保不需要这些记录。
还可以通过iTunes备份恢复来永久删除手机中的所有数据，包括短信和照片，具体步骤如下：
1、使用USB数据线连接手机与电脑。
2、打开iTunes应用，确认手机已备份且备份完成。
3、在iTunes中找到设置并单击进入，找到并点击“恢复备份”。
4、在弹出的页面中选择想要删除的备份数据并点击“恢复”，再点击弹窗中的“更多选项”，然后选择“恢复所有备份数据”，完成以上步骤后，手机上的所有数据都会被永久删除，但请注意，在恢复备份之前要做好相关数据的备份工作以防丢失重要数据，此操作不可逆，请在操作前确保不需要这些数据。
