要删除苹果短信中的表情包软件，您可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用并进入与某个联系人或短信的聊天界面。
2、找到您想删除的表情包，长按该表情包，会出现一个选项菜单。
3、在选项菜单中选择“删除”或“移除”选项（具体的选项名称可能会因iOS版本不同而有所差异）。
4、确认删除操作，根据提示，您可能需要再次点击确认删除该表情包。
这些步骤是基于iOS系统的通用操作，具体的操作可能会因iOS版本或设备型号的不同而略有差异，如果您无法找到删除选项或遇到其他问题，建议您查阅苹果官方文档或联系苹果客服寻求帮助。
