要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机桌面点击“信息”图标，打开短信应用。
2、选择短信：在短信列表中，可以通过滑动或点击选择任意一条短信，若想要删除所有短信，则无需选择任何一条。
3、删除选定短信：对于已选择的短信，可以点击手机键盘上的“删除”按钮（通常是一个红色的垃圾桶图标），或者单独长按某条短信，然后会出现一个弹窗，选择其中的删除选项。
4、批量删除：如果要一次性删除所有短信，可以在信息列表下点击“编辑”，然后选择每一条信息旁边的圆圈，待所有短信都选中后，点击右下角的“删除”按钮即可。
5、清空聊天窗口：对于特定的联系人短信，可以在信息界面打开与该联系人的聊天窗口，长按其中的任何一条信息，然后选择“清空”，这将清空与该联系人的所有短信记录，但请注意，这不会删除与该联系人的通话记录和联系人信息本身。
6、使用iTunes备份并恢复：如果担心误删重要短信或想彻底清除所有短信并重新开始，可以使用iTunes备份手机数据并在之后恢复到一个新的备份状态，但这种方法会恢复所有备份中的数据（包括短信），因此请确保备份不包含任何不希望保留的信息，使用iTunes备份和恢复的具体步骤较为复杂，建议查阅苹果官方文档或相关教程进行操作。
在删除任何数据之前，请确保已备份重要信息以防意外丢失，如果对操作过程有任何疑问或不确定的地方，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。
