要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机桌面上找到“信息”图标并点击进入。
2、选择短信：在短信列表中，可以通过向上或向下滑动来查看短信。
3、批量删除：要一次性删除所有短信，可以在空白处长按，然后选择要删除的短信，也可以通过点击右上角的“编辑”按钮进行批量选择。
4、确认删除：选中要删除的短信后，点击右下角的“删除”按钮，系统会提示确认是否删除选中的短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除。
5、清理过程：根据手机中的短信数量，此过程可能需要一些时间来完成，请耐心等待，直到提示删除完成。
6、注意事项：请确保只删除希望删除的短信，因为一旦删除，将无法恢复，与iCloud或其他备份同步的iPhone可能会恢复已删除的短信，因此请注意管理好备份设置。
步骤适用于大多数苹果手机型号，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持页面或联系苹果客服获取帮助。
