彻底删除苹果手机上的短信，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用：从手机桌面上找到信息图标，并轻触打开。
2、选择要删除的短信：在界面内找到需要删除的短信，单独或批量选择。
3、删除短信：
在iOS 8及以上版本：长按选中的短信，直至出现操作选项，选择“删除对话”或“更多”，然后选择删除选项，这会将整个对话或所选短信删除。
在iOS 7版本：长按要删除的短信，然后点击出现的垃圾桶图标进行删除。
在更早的iOS版本中，可以直接向左滑动选中的短信，然后点击出现的删除按钮。
4、确认删除：系统会询问是否确定要删除短信，确认选择即可。
5、清空“已删除”文件夹：部分版本iOS的短信应用会有一个“已删除”文件夹，用于暂时存放已删除的短信，为确保彻底删除，可以打开该文件夹并清空其中的内容。
6、使用iTunes或iCloud备份恢复点（可选）：如果已经备份了设备并且想彻底清除所有数据，可以使用iTunes或iCloud备份恢复到一个较早的备份点，但这会恢复所有备份数据，包括之前的短信，因此使用此方法时需谨慎。
一旦短信被删除，就无法通过常规方式恢复，除非之前已经使用iTunes或iCloud进行了备份，否则无法恢复已删除的短信，在彻底删除之前，请确保不再需要这些短信。
