是的，苹果手机删掉的短信可以通过几种方法恢复。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件，之后就可以将备份中的所有数据恢复到手机中，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以利用iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上设置中选择“通用”，然后点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，之后登录Apple ID，选择最近的备份文件，就可以恢复备份中的所有数据。
3、使用数据恢复软件：有一些第三方数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等可以帮助恢复删除的短信，这些软件可能需要连接手机到电脑上进行操作，使用第三方软件可能会有一定风险，所以在使用之前请确保软件来源可靠，并仔细阅读相关说明。
4、检查删除回收站：在iOS 16及更新版本中，有一个删除项目会移至“删除回收站”的功能，这意味着在删除短信后的30天内，可以在“短信”app中点击“最近删除”或“废纸篓”图标，查看并恢复这些已删除的短信。
不同的恢复方法适用于不同的情况，且恢复效果可能因情况而异，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。
