如果想让苹果手机拒接短信和电话，可以采取以下几种方法。
1、将对方设置黑名单：
打开“设置”，选择“电话”或“信息”，找到“黑名单”选项，将想要拒接的联系人添加到黑名单中，设置后，该联系人的短信和电话将被自动拦截。
2、使用“勿扰模式”：
打开手机“设置”，进入“勿扰模式”选项，开启勿扰模式并设定时间，在此模式下，手机来电和短信均静音，并且可以在设置中允许特定的联系人或群组打电话或发送短信。
3、利用第三方软件：
可以在App Store下载一些防骚扰软件，腾讯手机管家”、“黑猫防骚扰大师”等，这些软件可以拦截来电和短信，并且提供其他如标记号码、自定义拦截等功能。
4、自定义运营商设置：
对于电话，可以联系运营商并告知其需要拒接所有来电，他们会帮助进行相应的设置，需要注意的是，这种方式可能会影响紧急情况下的电话接收，对于短信，由于无法直接通过运营商屏蔽短信，可能需要采取其他方式（如上述的黑名单或勿扰模式）。
无论使用哪种方法，都应当谨慎设置，避免错过重要的来电或短信，以上方法仅供参考，如有疑问可以咨询苹果官方客服以获得更准确的建议。
