苹果手机可以通过多种方式拦截短信和电话，以下是几种常见的方法。
1、使用“勿扰模式”拦截电话和短信：
打开手机的“设置”，找到“勿扰模式”，点击进入，在勿扰模式下，可以设定允许的联系人和群组，只有允许的联系人和群组才能联系到你，除此之外的电话和短信都会被拦截，可以设定时间，让手机在特定时间内自动开启勿扰模式。
2、使用“阻止联系人”功能拦截电话和短信：
在手机中打开“通讯录”，找到想要拦截的联系人，点击详情页，选择“阻止此来电号码”即可，设置后，该联系人的电话和短信都会被拦截，如果想要查看拦截的记录，可以在“设置”中查看。
3、使用第三方软件拦截电话和短信：
苹果手机的App Store里有很多第三方软件可以拦截电话和短信，例如腾讯手机管家等，下载并安装这些软件后，按照软件的指引进行设置，即可开始拦截电话和短信。
4、过滤未知发件人和陌生号码的短信：
在手机的“设置”中，找到“信息”，点击进入，在信息设置中，有一个“过滤未知发件人”的选项，开启后，来自未知发件人或陌生号码的短信会被自动拦截。
方法可能会受到手机系统版本或特定设置的影响，建议根据自己的手机情况进行调整，无论使用哪种方法，都需要注意保护个人隐私和安全。
