要彻底删除苹果设备上的短信并且防止恢复，您可以采取以下步骤。
1、直接删除短信：打开短信应用，长按想要删除的短信或对话，选择“删除”或垃圾桶图标进行删除。
2、彻底清空回收站：苹果设备上的已删除项目或最近删除文件夹中可能还保留有已删除短信，需确保进入这些文件夹并彻底清空。
3、卸载短信应用：虽然这种方法不太常见且不推荐，但您可以考虑卸载手机上的短信应用，这样即使有人试图恢复也可能无法找到，但请注意，这可能导致您失去与某些短信功能相关的便利性和重要数据。
4、使用数据擦除软件：市面上有一些数据擦除软件或服务声称可以彻底删除手机数据，包括短信，使用这些工具时请小心，确保选择可靠的产品并按照指示操作，不当使用可能导致数据丢失或设备损坏。
5、格式化设备：如果以上方法均不能满足需求，可以考虑格式化苹果设备，这将彻底清除设备上的所有数据，包括短信，但请注意，格式化前务必备份重要数据，因为格式化后所有数据都将不可恢复。
6、多次覆盖存储：理论上，通过多次写入数据可以覆盖原有数据在设备上的痕迹，从而降低被恢复的可能性，但这需要专门的知识和技术，普通用户可能难以实现。
无论采取哪种方法，都应谨慎操作，避免误删重要数据或损坏设备，为了防止个人隐私泄露，彻底删除短信后还需注意保护个人信息和隐私安全。
