要拦截陌生短信在苹果设备上的设置步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、进入信息界面，找到“过滤未知发件人”选项，打开其开关，这样设置后，来自未知号码的短信将被自动拦截并归类到“过滤短信”中。
也可以通过使用第三方软件如短信宝等实现更强大的拦截功能，具体操作步骤如下：
1、在应用商店搜索并下载短信宝软件。
2、打开软件，进入“设置”。
3、在设置界面中，找到“拦截设置”。
4、进入拦截设置后，可以自定义拦截规则，例如设置陌生号码的拦截或者包含特定关键词的拦截等。
如果使用的是iPhone系列的苹果手机，也可以通过开启勿扰模式来屏蔽所有陌生短信，具体步骤为：先打开手机的设置，找到勿扰模式选项，点击进入并启用，这样当手机处于勿扰模式时，不会收到任何通知和短信提醒，包括陌生短信，但这种方法会屏蔽所有通知和短信，因此使用时需谨慎。
方式仅供参考，如需更多信息，建议查阅苹果手机的在线说明书或咨询官方客服。
