苹果手机设置拒绝所有短信和来电的步骤如下。
1、打开iPhone并进入到桌面，点击“设置”图标。
2、在设置中找到“勿扰模式”，点击进入。
3、打开勿扰模式的开关，并将静音设置为“始终”，电话中允许以下来电可以设置为“均不允许”，这样就相当于直接屏蔽所有来电了，重复来电也不会响铃或震动，如果想要屏蔽短信，可以在勿扰模式下点击“重复来电”，选择“重复来电静音”，至于短信，可以在信息中进行过滤未知发件人的陌生短信，这样设置后，只有标记为联系人的人才能联系到你，不过请注意勿扰模式会同时屏蔽所有的来电和通知提醒，使用时请谨慎考虑。
也可以通过开启飞行模式来拒绝所有的电话和短信，飞行模式下，手机会断开所有无线通讯网络，包括电话、短信和移动网络等，但这种方式会断开所有网络连接，可能会影响其他网络功能的使用，此外还可以考虑使用第三方软件或工具来屏蔽短信和来电，但需要注意使用安全性。
方法供参考，建议根据个人需求选择合适的操作方法，如有疑问可以咨询苹果客服以获得更多帮助。
