在iPhone上全选并删除短信的步骤如下。
1、打开手机上的“信息”（短信）应用。
2、在信息列表界面，左滑任何一个短信触发批量选择模式，当处于激活状态时，信息前的方框会变成圆形勾选框。
3、触发批量选择模式后，可以通过点击勾选框来选中或取消已选中的短信，也可以通过点击屏幕右上角的“全选”按钮来快速全选所有短信。
4、成功选中所有短信后，可以通过点击屏幕右上角的垃圾桶图标来删除它们，在确认删除之前，系统会询问是否确定要删除这些短信，确认后，短信将被永久删除。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看iPhone的用户手册或在线帮助资源以获取更详细的指导。
