在iPhone上，无法直接将短信标记为未读。短信应用的设计是基于消息的状态自动改变的，一旦短信被接收并显示在你的设备上，它的状态（已读或未读）就会根据你是否打开并查看了这条消息而改变。如果你打开并查看了短信，它就会从未读变为已读。
如果你想要某种形式的提醒或标记功能来跟踪某些特定的短信，你可以考虑以下几种方法：
1、使用标签功能：在短信应用中，你可以给特定的短信或联系人添加标签，重要”或“待处理”，这样，即使短信已经被读，你也可以通过查看这些标签来快速找到那些需要处理的短信。
2、使用提醒功能：在短信对话中，你可以设置提醒来确保你在特定的时间返回查看或回复某条短信，这对于那些需要稍后处理的消息非常有用。
3、使用第三方应用：有一些第三方应用声称可以提供将短信标记为未读的功能，但是请注意，这些应用可能需要你授权访问你的短信数据，这可能会带来隐私和安全问题，在使用这些应用之前，请确保它们来自可信赖的开发者，并仔细阅读相关的隐私政策和使用条款。
虽然你不能直接在iPhone的短信应用中标记短信为未读，但你可以使用上述方法来管理和跟踪你的短信。
