如果苹果手机短信发不出去，可以尝试以下步骤进行设置和排查。
1、确保信号正常：检查手机是否处于信号覆盖良好的区域，并确认手机信号正常，如果信号不稳定或信号较弱，可能会导致短信发送失败。
2、检查短信中心号码设置：确保短信中心号码设置正确，可以在手机的设置中找到短信相关选项，查看短信中心号码是否正确填写，如果不确定正确的号码，可以尝试联系运营商客服查询。
3、检查短信内容：确保短信内容没有超过限制长度，并且没有包含任何敏感词汇或格式错误，超过限制长度的短信或包含特殊字符的短信可能会导致发送失败。
4、检查存储空间：检查手机存储空间是否充足，如果手机存储空间不足，可能会导致短信无法正常发送，可以尝试清理一些不需要的文件或卸载一些不常用的应用程序来释放空间。
5、重新启动手机：尝试重新启动手机，有时候可以解决一些临时的软件问题导致短信发送失败。
6、检查运营商状态：确认运营商服务是否正常，可以尝试拨打运营商客服电话查询服务状态，或者联系运营商客服寻求帮助。
7、更新软件版本：确保手机的操作系统和相关应用程序是最新版本，更新软件版本可以解决一些兼容性问题或已知问题。
如果以上步骤都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助和解决方案。
