苹果手机短信删除了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，进入“恢复备份”选项并选择最新的备份文件，确认恢复即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud同步恢复短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud备份功能，找到备份文件并下载，完成后，可以在信息中查看已恢复的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如牛学长苹果数据恢复工具等，可以尝试使用这些软件扫描手机缓存数据来恢复删除的短信，但使用第三方软件时需要注意安全性和隐私保护。
4、短信同步恢复：如果开启了短信同步功能并同步到了iCloud或iTunes上，可以在相应位置找到备份文件并恢复短信，如果使用的是第三方软件同步短信，也可以尝试从该软件上恢复数据。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定能够成功恢复所有删除的短信，具体恢复效果取决于多种因素，如数据删除的时间、数据损坏的程度等，在使用以上方法之前，请务必备份重要数据以防数据丢失风险，以上内容仅供参考，如有疑问请咨询专业人士获取准确答案。
