苹果手机的短信全部选择可以通过以下步骤进行。
1、打开短信应用，进入要选择的短信对话界面。
2、在对话界面中，使用手指长按任意一条短信，直到出现选择模式，可以看到每个短信后面都有一个可选择的小圆圈。
3、通过单击小圆圈来勾选要选择的短信，如果想要选择所有短信，可以直接点击右上角的全选按钮，所有小圆圈都会被自动勾选。
4、在完成选择后，可以对选中的短信进行复制、删除、转发等操作，如果想要删除选中的短信，可以直接点击删除按钮，然后选择确认删除即可。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用其他第三方短信应用，可能需要参照该应用的特定操作指南来进行全选操作。
