如果已删除苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份，从备份中恢复手机数据。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud同步数据恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，然后设置新的iPhone或抹掉数据的iPhone，勾选“从iCloud云备份恢复”，使用Apple ID登录iCloud系统后，选择最近的备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回删除的短信，使用苹果恢复大师等工具可以扫描设备上的数据并尝试找回删除的短信。
4、直接从手机设备上找回：如果之前没有对手机进行备份，可以尝试扫描手机的缓存区域来恢复删除的短信，使用数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等，按照界面提示操作即可，但请注意，这种方法可能无法恢复所有已删除的短信。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间采取行动，因为随着时间的推移，恢复的成功率可能会降低，建议在尝试恢复数据时谨慎操作，避免数据进一步丢失或损坏。
方法仅供参考，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。
