如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，找到设备图标，选择“恢复备份”，选择包含短信的备份文件，并按照提示完成恢复过程。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复删除的短信，打开手机设置，点击“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码，选择最近的备份文件，等待恢复完成。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到并恢复短信数据，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信是保存在SIM卡上的，可以尝试将SIM卡插入到其他手机中，查看短信是否可以在新手机中读取。
需要注意的是，恢复删除的数据并不总是成功的，成功恢复的可能性取决于多种因素，如数据删除的时间、数据备份的频率以及设备的存储状态等，定期备份手机数据是非常重要的，以防止数据丢失。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务以获取更多帮助。
