苹果手机中已删除的短信可以通过以下几种方法找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes，选择“设备”图标，然后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，点击“恢复”，等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以使用这种方法恢复已删除的短信，进入iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项并点击“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，确认恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如牛学长苹果数据恢复工具等，可以用于扫描并找回已删除的短信，安装并运行软件后，连接iPhone到电脑上，选择“开始扫描”，等待扫描完成后预览并勾选需要恢复的短信，点击“恢复”即可。
4、检查删除短信的垃圾箱：在短信中可能有一个“垃圾箱”或“最近删除”的文件夹，可以在其中查找可能还未彻底删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，越早进行恢复操作，找回已删除短信的成功率越高，如果数据已被覆盖或损坏，可能无法恢复，因此建议在遇到数据丢失情况时尽快采取行动，以上方法仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服获取更多帮助。
