苹果手机中已删除的短信可以通过以下几种方式恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信前已经备份了iPhone，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，步骤如下：
进入设置 > 通用 > 还原，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，流程与iCloud备份恢复相似，只需在电脑上打开iTunes并选择“恢复备份”即可。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复已删除的短信，这些软件可能能够扫描并找回已删除的短信数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议谨慎操作并在官方渠道下载软件。
4、直接从SIM卡恢复短信（针对短信同步到SIM卡的情况）：
若短信同步到了SIM卡上，可以尝试通过以下步骤从SIM卡恢复短信：设置自己的iPhone -> 个人信息 -> 导入SIM卡通讯录，此方法适用于部分短信存储在SIM卡上的情况。
无论使用哪种方法，恢复过程可能比较复杂且存在一定风险，建议在操作之前先了解相关风险并谨慎操作，如果遇到困难或不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或寻求专业人士的帮助。
