恢复苹果手机删除的短信记录和视频是一个复杂的过程，但并非不可能。以下是几种可能的方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果你之前有使用iTunes备份过手机，那么你可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信和视频，这将会恢复你的整个备份，包括所有的数据和设置。
步骤：
* 打开iTunes并连接你的iPhone。
* 在iTunes中，选择你的设备并点击“恢复备份”。
* 选择一个包含你想要恢复的短信和视频的备份文件，然后点击“恢复”。
2、使用iCloud备份恢复：如果你开启了iCloud备份，你也可以通过iCloud来恢复删除的短信和视频，这也将会恢复你的所有数据和设置。
步骤：
* 在iPhone上，进入“设置”>“通用”>“还原”。
* 选择“从iCloud备份恢复”。
* 选择一个包含你想要恢复的短信和视频的备份文件。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助你恢复删除的iPhone数据，包括短信和视频，EaseUS MobiSaver和Any Data Recovery等，这些软件可能需要连接你的iPhone到电脑，并扫描你的设备以找到删除的数据，使用第三方软件有一定的风险，可能会导致数据丢失或设备损坏，因此请确保从官方来源下载并使用这些软件。
4、直接从设备恢复：如果短信或视频刚刚被删除，并且你认为它们可能被保存在设备的缓存中，你可以尝试直接从设备恢复它们，在iPhone上，进入“最近删除”文件夹来恢复最近删除的照片和视频，对于短信，有些应用程序（如WhatsApp等）允许你在一段时间内恢复删除的聊天记录。
无论使用哪种方法，都应该在尝试恢复之前停止使用设备，并尽快采取行动，因为数据可能会被新的数据覆盖，定期备份你的iPhone是一个好习惯，以防止数据丢失。
