苹果手机上最近删除的短信可以通过以下几种方式查看记录。
1、iTunes备份：如果之前有通过iTunes备份手机，那么可以在iTunes中恢复最近删除的短信记录，连接iPhone到电脑，打开iTunes，点击设备图标，再选择恢复备份即可。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，那么可以在另一台苹果设备上使用相同的Apple ID登录iCloud，并打开短信应用查看最近删除的短信记录，或者通过第三方数据恢复软件扫描手机缓存数据来恢复短信。
3、第三方软件：可以尝试使用第三方数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来找回最近删除的短信记录，连接手机至电脑并扫描，然后将扫描出的数据进行保存。
这些方法可能受到一些限制，具体取决于手机设置、数据删除的方式和时间等因素，如果短信非常重要，建议尽快采取行动，并避免在未成功恢复数据前对手机进行其他操作，以免数据被进一步覆盖或损坏。
仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或具有专业数据恢复技术的人员。
