苹果手机短信删除记录可以通过以下方式查询和恢复。
1、在手机设置中找到“信息”选项，点击进入。
2、在信息设置页面中，找到“保留信息”选项，点击进入。
3、在保留信息页面中，可以根据需求选择不同的时间范围来查看已删除的短信记录，可以选择保留最近30天内的短信，或者永久保留所有短信，如果设置了永久保留，那么在一定时间内删除的短信记录仍然可以在该期限内找回查看。
恢复已删除短信记录：
如果不小心删除了重要的短信，可以尝试使用iTunes备份恢复或iCloud备份恢复来找回已删除的短信记录，具体方法如下：
iTunes备份恢复：连接iPhone和电脑，打开iTunes，选择设备图标，点击“恢复备份”按钮，选择需要的备份文件完成恢复，在此过程中，需要确保备份文件中包含需要的短信记录。
iCloud备份恢复：在手机设置中找到“iCloud”选项，点击进入，在iCloud设置页面中，开启“iCloud备份”选项，并确保已经备份了需要的短信记录，在iCloud官网登录Apple ID，找到备份文件并下载恢复，在此过程中，也需要确保备份文件中包含需要的短信记录。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定可以成功恢复所有已删除的短信记录，如果无法恢复需要的短信记录，建议尽快联系苹果官方客服寻求帮助，为了确保数据的安全性和隐私性，建议在恢复数据前确认身份并谨慎操作。
