苹果手机在境外收不到短信可能有多种原因，以下是一些可能的原因和解决方法。
1、境外运营商网络问题：如果所在地网络信号较差或接收方运营商网络不稳定，可能导致短信无法接收，建议等待一段时间或尝试移动到网络信号更好的地方，看是否能收到短信。
2、号码输入错误：请确认输入的接收方手机号码是否正确。
3、短信内容包含敏感词汇：一些国家或地区的运营商可能会屏蔽包含特定词汇的短信，例如推广、广告等，请检查短信内容是否包含敏感词汇，如有需要，可以尝试重新发送。
4、账户余额不足或停机：确保手机账户中余额充足，并且未停机。
5、短信发送限制：部分手机可能会设置每日发送短信的数量限制，如果超出限制，将无法继续发送短信，请检查手机设置中的短信发送限制。
6、境外短信接收限制：部分国家或地区可能对境外发送的短信进行限制，导致无法接收，建议联系当地运营商了解相关政策和规定。
7、手机设置问题：检查手机设置中的短信功能是否正常开启，以及是否设置了拦截陌生号码短信等选项。
如果尝试了以上方法仍然无法解决问题，建议联系苹果官方客服或当地运营商寻求帮助，在境外时请注意保护个人隐私和安全，避免泄露个人信息和进行不安全操作。
