要更换优酷账号绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开优酷APP，并登录账号。
2、点击底部菜单栏的“我的”选项，进入个人中心页面。
3、在个人中心页面中，点击右上角的设置图标（齿轮形状），进入账户设置页面。
4、在账户设置页面中，找到并点击“账户安全”或“安全中心”选项。
5、在账户安全页面中，选择“手机绑定”或“手机号”选项。
6、进入手机号绑定页面，选择“更换手机号”或“解绑手机号”选项。
7、根据页面提示，输入新的手机号码并按照流程进行验证、确认更换。
在更换手机号时，可能需要验证原有手机号的验证码或账号安全验证，以确保是账号的真实持有人进行操作，不同的优酷版本或操作系统可能会有略微不同的操作界面，但基本步骤是相似的，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看优酷的官方帮助文档或联系优酷客服进行咨询。
