要更改苹果手机的短信（iMessage）中的发送号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、向下滚动并选择“信息”或者“信息设置”（取决于iOS版本）。
3、点击“发送与接收”选项，在此界面上，可以看到当前用于发送短信的电话号码和邮箱地址。
4、点击当前使用的电话号码旁边的“添加其他号码”选项，输入想要使用的号码，如果使用的是电子邮件地址发送短信，也可以添加新的电子邮件地址。
5、设置好新号码后，可以选择默认号码作为发送短信的号码，接收短信的号码会自动设置为设备上的电话号码或电子邮件地址，如果使用的是双卡手机，也可以设置两个号码或邮箱地址来接收短信，更改发送号码可能需要验证当前的Apple ID密码或其他安全验证方式，确保新号码已经保存在通讯录中并且是可以正常使用的状态，完成更改后，再次发送短信时，系统将使用新的号码进行发送。
步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的说明或联系苹果客服获取帮助，由于隐私和安全原因，某些操作可能需要特定的权限或验证。
