要一次删除苹果手机的短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息列表中，找到并点击想要删除的短信对话。
3、进入对话后，长按任意一条短信直至出现全选或多选模式。
4、点击“删除”按钮。
5、在弹出的确认删除提示框中，选择“删除所有”或类似的选项以确认删除该对话中的所有短信。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果要删除所有短信，也可以进入“设置”应用，然后选择“信息”，再选择“保留信息”，选择保留期限（例如30天），然后点击“删除所有旧信息”，这将自动删除超过所选保留期限的所有短信。
在执行任何删除操作之前，请确保不会误删重要信息，因为一旦删除，可能无法恢复，建议在清空信息之前进行备份。
