手机短信删除后，营业厅是否能查出记录以及查询方法取决于多个因素。
运营商的营业厅可能保存有短信记录，这些记录通常用于处理用户的问题和纠纷，如果短信是在运营商的服务器上删除的，那么前往运营商的营业厅可能有机会查询到这些记录，但请注意，查询这些记录通常需要一定的手续和证明，例如身份证、手机密码等身份验证信息，运营商可能会根据当地法规和政策来保留这些记录，因此并非所有地区的运营商都会保存短信记录。
如果短信是在手机终端上删除的，那么运营商的营业厅可能无法查询到这些记录，因为短信主要的数据保存在手机中，一旦手机删除，运营商的服务器上可能不会有相应的记录。
如果您想查询已删除的短信记录，可以尝试以下步骤：
1、前往运营商的营业厅。
2、向工作人员说明您的请求和原因，并提供相关的身份验证信息。
3、如果营业厅有相关的记录，他们可能会告知您查询结果。
查询已删除的短信记录可能受到法律和隐私政策的限制，因此在尝试查询之前，请确保您了解相关的法律和规定，不同的运营商和地区可能有不同的政策和流程，因此具体情况可能会有所不同。
信息仅供参考，如有需要，建议咨询法律专业人士的意见。
