要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个带有笔和纸图标的圆圈）。
3、在此页面上，可以看到所有短信的列表，如果想要选择全部短信并一次性删除，可能需要逐个点击并选择特定的短信，注意，苹果手机可能没有一键删除所有短信的功能。
4、对于每个选中的短信，向右滑动会出现一个“删除”按钮，点击它即可删除该短信，或者长按要删除的短信，然后点击弹出的“删除”选项。
5、如果想要删除与某个联系人的所有短信，可以在信息列表中找到该联系人，然后长按他们的名字，在弹出的菜单中选择“删除对话”，这将删除与该联系人的所有短信对话。
6、重复上述步骤，直到删除所有想要删除的短信，完成后，可以退出编辑模式。
这些操作不会删除存储在iCloud或其他备份中的短信，请谨慎操作，以免误删重要信息，如果不确定是否要删除某条短信，建议先备份手机。
步骤可能会因不同的手机型号或系统版本有所不同，如有疑问请咨询苹果官方客服或在设置中寻找相关帮助。
