在苹果手机上设置拒绝来电和短信的功能，可以通过以下几种方式实现。
1、设置勿扰模式：
打开“设置”应用。
找到并点击“勿扰模式”。
打开“勿扰模式”开关，你也可以选择设定一个特定的时间段，在这个时间段内，手机将自动拒绝来电和短信。
可以根据需要，选择允许特定的联系人或群组来电或信息。
2、使用“阻止联系人”功能：
打开“设置”应用。
点击“电话”或“信息”（取决于你要阻止的是来电还是短信）。
点击“阻止联系人”，然后点击“新增”来添加你想要阻止的联系人。
也可以从通讯录中选择联系人，然后点击“阻止此联系人”。
3、使用第三方软件：有一些第三方应用如“腾讯手机管家”等提供了更为详细的拦截设置，可以根据个人需求选择安装使用。
4、隐藏号码功能：对于短信，如果知道发送短信的号码，可以选择隐藏号码发送，这样接收方看到的号码是未知的，从而间接达到拒绝的目的，但这种方法的前提是知道对方的号码，并且需要对方接受这种方式的沟通。
5、使用飞行模式：虽然飞行模式会关闭所有无线连接，包括电话和短信功能，但它不会阻止所有形式的通信，例如紧急呼叫功能仍然可用，在某些情况下可能不完全适用。
方法可能会影响到正常的通信需求，建议在设置前考虑清楚并谨慎操作，不同的手机版本或系统版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机型号和系统版本进行相应的调整。
