苹果可以通过以下步骤来拦截电话和短信信息。
1、拦截电话：
开启“勿扰模式”进入“设置”，找到“勿扰模式”，开启该功能并设定时间，这样，在设定的时间内，手机来电和提醒功能将会被静音。
使用“阻止此来电号码”功能在通话记录中找到想要拦截的电话号码，点击该号码后面的“更多”选项（显示为“i”图标），选择“阻止此来电号码”，即可将该号码加入黑名单。
2、拦截短信：
利用短信过滤功能苹果手机自带的“信息”应用并没有直接的短信拦截功能，但可以通过设置信息过滤来减少通知，进入“设置”中的“信息”，找到“过滤未知发件人”，开启此功能后，来自未知号码的短信将被分类至单独的信息分类中。
使用第三方应用在App Store中搜索并下载支持短信拦截的第三方应用，如腾讯手机管家等，安装后，根据应用的提示设置拦截规则，可以拦截特定的号码或关键词。
方法可能因系统版本或特定设置而有所不同，如果遇到问题，建议查看苹果官网或联系苹果客服获取帮助。
