要删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
通过信息应用删除所有短信
1、进入“信息”应用。
2、点击屏幕左上角的“编辑”按钮（此按钮可能显示为“编辑”或是一个带有圆圈和箭头的图标）。
3、点击屏幕顶部显示的“全部短信”或类似的选项（这可能会因系统版本或地区不同而有所差异）。
4、点击每个短信前的圆圈勾选，或者点击“全选”以选择所有短信。
5、点击屏幕下方的“删除”按钮确认删除。
方法二：使用iTunes备份并恢复删除所有短信（针对设备已备份至iTunes的情况）
1、将手机连接到电脑。
2、打开iTunes并识别设备后，点击设备图标。
3、在iTunes中，选择“恢复备份”。
4、选择最近的备份（此备份应包含您希望删除短信之前的所有数据），然后点击“恢复”，这将恢复设备至备份时的状态，因此所有在此之后的数据（包括短信）都将被删除。
方法三：通过iCloud备份删除所有短信（针对使用iCloud备份的情况）
1、确保已在iPhone上设置了iCloud备份。
2、重置手机到出厂设置（设置 -> 通用 -> 重置 -> 抹掉所有内容和设置），此操作将删除手机上的所有数据和设置。
3、设置手机时选择“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份，这将恢复所有备份中的数据，包括之前的短信，这也将删除所有在此备份之后的新短信。
在执行任何数据删除操作之前，请确保已备份重要数据，以防意外丢失，不同版本的iOS操作系统可能在操作上略有差异，如有疑问，建议查阅相关指南或咨询苹果官方支持。
